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| Report：まついん，Photo：まついん＆みずのん（アンテナ）
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| Vol.03 2006.10.10(Tue.) |
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本日作るのは、
【ジン フィズ】
●本日の材料（１杯分）
ジン ４５ｍｌ
レモンジュース ２０ｍｌ
砂糖 ２ｓｔｅｐ
ソーダ 適量
講師は、Hiroki-mode ebisu
バーテンダーの梅沢拓馬さんです。 |
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まずは、前回までの復習。
氷と水を入れたシェーカーで
シェークの練習をしたのち、いざ本番です！
「レモンの見分け方は、
１）表面がつるつるしている ２）皮がやわらかい」
ちゃんと選ぶと、 すかすかのものより
倍くらい果汁があることも！
実際に二つを見比べてみます。
この違い、わかるかな？ |
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ジンはメジャーから、
シロップ（砂糖）はバースプーンから注ぎます。
これが結構難しい！こぼれたり、少なかったり…。
でも、シェークする前に味見をして、
自分好みの下味に微調整できるので、
多少の失敗は、挽回可能！ |
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そして、注いだものを、ステアします。
「バースプーンを中指と薬指ではさみ、
中指で手前に押し、薬指で向こうに押し出す、
という動きの繰り返しになります。」
毎回きちんと基礎を教えてくださるので、
何回目から参加しても、大丈夫！
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さあ、ここからが時間との勝負です！
氷を入れたら、手早くシェークし、
グラスに注ぎます。
ちゃんとできたかな…？ |
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ソーダを注いで、
軽くステアして、
レモンスライスを入れたら、
できあがり！
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講習が終わったあとは、お待ちかね！
「先生のカクテル」コーナーです！
今回も前回に引き続き、「グリルドトマトのマティーニ」を作ってくださいます。
トマトを飾り用とカクテル本体用に切り分け、
カクテル本体に使う分は、オーブントースターに入れます。 |
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カクテル本体に使うトマトが焼きあがるまでの間に、
塩＆ペッパーでグラスをスノースタイルにし、
飾り用のトマトをバーナーであぶります。
すごい迫力です！
トマトが焼きあがったら、つぶしてシェークして、
あぶったトマトを飾れば、できあがり！ |
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「グリルドトマトのマティーニ」
仕上げの工程は、動画でどうぞ
→ こちら
※都合により、音声はございません。ご了承下さい。
なお、推奨サイズは160×120ピクセルとなっております。
動画をご覧いただくには、Windows
Media Pleyerが必要です。
レッスン終了後は、
自分が作ったカクテルを手に、
先生に質問したり、他の参加者の方とお話したりと、
ゆったり過ごすことができますよ。 |
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