ワインを飲みながら、和やかにスクールがスタート。

今回クローズアップされたのは｢コルク」。

インポーターの鈴木佑弥さんから、
コルクキャップからスクリューキャップへの
移り変わりについてお話を伺います。
「ワインにコルク臭が移ってしまう確率は５〜１０％。
最高の状態でお客様にお届けしたいので
コルクをやめ、スクリューキャップや王冠にして、
ワインそのものの良さを出すことにしたんです。」

そして、ソムリエの菅藤真さんからは、
ソムリエならではのお話を伺います。
「お客様にお出しする前にティスティングするのは、
ワインの状態を事前に確認するためもありますが、
昔は『毒味』の役割もあったんですよ。
先に飲んで『毒が入っていない』ことを示したんです。」

赤ワインは、濃厚で複雑な香りを楽しむため、
大きなグラスに注ぎます。（写真左）

試しに小さなグラスにも入れて飲み比べてみると、
その香りの違いにビックリします！（写真右）